C’è una promozione in dieci ristoranti e pizzerie in tutta Italia per valorizzare salumi e frutta
‘Restaurant Weeks’ è un’iniziativa voluta dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) e da
ASIAC – l’Associazione formata dalle otto più grandi organizzazioni di produttori di frutta greca,
in collaborazione con l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto. La manifestazione si
svolge all’interno di dieci locali (ristoranti e pizzerie in tutta Italia), dal 28 novembre al 18
dicembre 2022. È possibile assaggiare i salumi italiani a la frutta elaborati in piatti unici creati
dagli “Ambasciatori del Gusto”. L’iniziativa è realizzata all’interno del progetto Let’s EAT –
European Authentic Taste. La valorizzazione della gastronomia italiana è un’occasione per
promuovere il made in Italy e aumentare quella conoscenza della produzione italiana. I
consumatori che partecipano alle tavole dei ristoranti aderenti ricevono in omaggio, per tutta la
durata della promozione, una gustosa foodie bag contenente alcuni dei prodotti protagonisti
della campagna, un energico mix di salumi e frutta, senza tralasciare l’esclusivo Album Panini
con protagonisti i quattro Ambassador scelti come testimonial di Let’s EAT: Carlo Cracco (chef e
personaggio televisivo), Matteo Eydallin (Campione del Mondo di Sci Alpinismo), Paola
Fraschini (Campione del Mondo nel pattinaggio artistico a rotelle), Tanya Gervasi (modella e
food blogger).
La scelta dei salumi e della frutta
I salumi italiani scelti dagli chef sono stati la bresaola, la coppa, il cotechino, il culatello, il lardo,
la mortadella, la pancetta, il prosciutto cotto, il prosciutto crudo e lo speck. Per la frutta i più
hanno individuato nella mela il frutto più adatto per l’abbinamento con i salumi, nelle sue
versioni più originali, dal chutney al sorbetto, dal toppin alla vinaigrette, fino al frutto al naturale.
Info
Le informazioni sulle Restaurant Weeks si trovano sul sito e sui social del progetto:
https://www.europeanauthentictaste.eu/it/ricette-degli-chef/
https://www.facebook.com/Lets-EAT-European-Authentic-Taste-Italy-101790082285541
https://www.instagram.com/lets_eat_ita/
Francesco Fravolini
