Melanzane cordon bleu

Ingredienti per 4 persone

• 2 melanzane tonde

• 2 etti e mezzo di prosciutto cotto

• Una confezione di formaggio fuso a fette

• 3 uova

Prendere due melanzane belle grosse e tagliarle a fette non troppo sottili, su una fetta disporre del prosciutto cotto ed una fetta di formaggio fuso.
Coprire con l’altra fetta di melanzana.

Continuare così con le altre fette.

Sbattere le uova aggiungendo della birra per diluire un po’ la pastella

Infarinare le fette così ottenute e passarle nell’uovo.

In alternativa va bene anche il pangrattato.

E’ un ottimo piatto unico e un ottimo modo per far amare le verdure ai bambini

Benedetta Giovannetti