Nel 2019 sono stati prodotti 564.774,62 kg di Salame di Varzi DOP (+12,5% rispetto al 2018) pari a 607.515 salami certificati. Si segnala che l’affettato
È stato costituito dal Consorzio di Tutela Salumi Dop Piacentini riconosciuto dalla Regione Emilia-Romagna. Sono nuove strutture radicate nel territorio per promuovere lo sviluppo, garantire