La campagna europea “Let’s Eat – European Authentic Taste” è un progetto promosso da IVSI – Istituto Valorizzazione Salumi Italiani e da ASIAC – l’Associazione
Italo Calvino sosteneva che scrivere è sempre nascondere qualcosa in modo che venga poi scoperto, e diversi studi a distanza di anni, sembrano dare ragione