ispirato al Monumento ad Anita Garibaldi al Gianicolo a Roma
drink ANITA di Franco Recarte del Niji di Roma Franco Recarte barman di Niji a Roma
BARMAN: Franco Recarte, barman del NIJI di Roma
INGREDIENTI:
– 5 cl VII Hills Italian Dry Gin
– 2 cl Cocchi Rosa
– 1,5 cl lime
– 0,5 cl Rabarbaro Zucca
– 1,5 cl zucchero liquido
– albume
Bicchiere: coppa Martini
Garnish: 5 lamponi
PREPARAZIONE:
Con la tecnica dello stir&strain, versare tutti gli ingredienti in un mixing glass precedentemente freddato, aggiungere ghiaccio fino all’orlo e mescolarlo con un barspoon fino al raggiungimento della temperatura e della diluizione desiderata. Versare in una coppetta Martini raffreddata e servire.
ISPIRAZIONE:
Tra gli eroi esposti al Gianicolo, uno dei Sette Colli di Roma, da qui l’uso del VII Hills Italian Dry Gin, ve ne è una davvero speciale: si tratta dell’unica donna rappresentata come statua equestre, Anita, moglie di Giuseppe Garibaldi, anch’essa ritratta a cavallo da eroina. Una variante del classico “Clover Club“, drink inizialmente considerato da soli uomini, ma diventato, poi, un drink ‘al femminile’.
Carlo Dutto per I Maestri del Cocktail, in collaborazione con la Guida BlueBlazer ai Migliori cocktail Bar d’Italia