Aumenti delle esportazioni a due cifre nel Regno Unito, Spagna e Brasile
«Nel 2022 sono stati prodotti 38,1 milioni di kg di Mortadella Bologna IGP, e venduti oltre 33,1 milioni di kg, di cui circa 1/3 affettati. Rispetto allo stesso periodo del 2021 – secondo i dati forniti dall’organismo di controllo IFCQ certificazioni – la produzione è cresciuta dell’1,3% e le vendite del +2,5%». Cresce la produzione nel 2022, le vendite registrano un incremento, cresce anche l’affettato. Le esportazioni sono in aumento nell’area UE con + 6,7%. Straordinaria è la crescita del mercato UK + 21,9% che recupera il calo delle vendite registrato nel 2021.
Trend in crescita
L’affettato in vaschetta registra un aumento del 9,2%, a conferma della praticità d’uso e della comodità di fare scorta di questo formato. Quando esaminiamo i dati degli ultimi 10 anni, risulta come il trend di crescita sia un fenomeno stabile e consolidato, poiché si passa dai 4,6 milioni di vaschette del 2012 ai 10,6 milioni del 2022 con un volume di vendita più che raddoppiato, pari a +127%. Sul mercato interno la GDO si conferma il principale canale di vendita con una quota del 54%, seguita dal Normal Trade col 29% e dal Discount 17%.
Francesco Fravolini
